普洱茶，源自云南大叶种晒青茶的珍贵遗产，其独特之处在于以地理标志保护范围内的原料和特定加工工艺共同铸就。普洱茶不仅是一种后发酵茶，更是中国传统茶文化中的瑰宝。在深邃的云南山谷中，这片属于自己的历史与工艺被精心守护着。

普洱茶分为两大类：生态保鲜的生普和经过渥堆、发酵等工艺精心调理而成的熟普。生普，以其自然发酵过程中的墨绿色泽和醇厚口感，在当代饮者间广受喜爱。而熟普，则因其红褐色的条索和甘醇顺滑的味道，让人回味无穷。

新老之间，又有着微妙的情趣。刚出炉或几年的新茶，充满了生命力；而五年以上甚至十年以上的大师级别老茶，则更像是一位沉淀了岁月智慧的大师，每一口都透露着丰富多彩的人生经历。不过，不同人对“老”也有不同的理解，一些人认为三年便可达到巅峰，而另一些则倾向于更长远一些。

至于红茶，它是一种全发酵，具有金黄色汤水、甜美滋味的一族。但在细数它各种品种时，我们发现它并不简单。一如武夷山的小种红tea，它们各具特色；还有那些根据地域不同、加工方法独特而产生变化又不相同的地理红tea，以及那颗粒状碎开但又充满韵律感的小碎red tea……每一种都有一段故事，都有它独到的风情。