普洱茶,源自云南大叶种晒青毛茶,其特定加工工艺赋予其独特品质。普洱熟茶和红茶虽各具特色,但并非同一类。普洱熟茶以陈香为主,而红茶则以甜香馥郁著称。
在中国六大茶类中,普洱茶属于再加工类型,而红茶是基本类型,其中包括小种红、碎红及工夫红等多种分类,如凤庆滇红、昌宁红、祁门红等。
区别
类别:普洱熟tea属于再加工,(red tea)是基本。
口感:醇厚有陈香;甘醇鲜爽甜香馥郁。
工艺:
• 熟tea:云南大叶种晒青毛菜→摊凉→杀青→揉捻→晾干→渥堆(发酵) →干燥 →分筛拣剔拼配压饼。
• red tea: 初始萎凋揉捻发酵塑形烘干精制烘焙成品。
原料
熟tea:来自云南地理标志保护范围内的云南大叶种。
red tea: 来自中国(如云南四川广东福建)印度斯里兰卡等地区,大部分为中小叶种。
因此,两者在不同的生产流程与原料上存在差异,并不直接相关。以下是几款被认为是“普洱紅”(Puerh Red Tea)的产品:
滇紅工夫 (Yunnan Red Tea)
在临沧保山等地产出的滇紅工夫,是中國工夫紅的後起之秀。大葉種類型的緊壓經典名貴產品外表條索緊結肥硕雄壯身骨重實,有金毫顯露汤色艳丽金圈突出气味鲜高长味浓新鲜刺激性明显。
金絲滇紅 (Gold Yunnan Red Tea)
云南省極品代表雲南省最頂級水準製造采用傳統工藝精制外形金毫披露汤色明亮氣味長而清新回甘鮮爽無涩感
滇紅金針 (Yunnan Golden Needle)
以傳統技法精製創作於傳統滇紅基礎之上採用機械理條技術創制機制滇紅金針選料講究通常為芽尖一芽鮮葉低階則為芽尖一芽一葉
野生黑領域 (Wild Black Domain of Puerh Tea)
普洱晒油(Puerh Sun-dried)
以上所述每一种都有其独特的风味和制作过程,它们都是通过不同方式结合了传统和现代技术来创造出来的,这些因素共同使得这些产品成为受欢迎的选择。