在中国，新竹县、苗栗县及台北县坪林石碇是东方美人茶的两大产区，这种乌龙茶以其独特的风味和生产过程而闻名。不同地区对此类茶叶的命名各异，新竹县北埔乡称之为“膨风茶”或“椪风茶”，峨嵋乡则称为“东方美人茶”，而苗栗县头屋乡、三湾乡则沿用旧称“番庄乌龙”。石碇地区则以“石碇美人茶”或“文山椪风茶”作为外销名称，而坪林产区自古便被称作“红茶”。
在这片广袤土地上，主要用于生产的是青心大有和青心乌龙，其中青心大有占据主导地位，而白毛猴则是辅助品种。在炎夏时节，即端午节前后十天，是采收东方美人的最佳时机。
东方美人的独特之处在于，它必须允许小绿叶蝉（又被称为浮尘子）吸食其嫩芽，这个过程会释放出特殊香气。昆虫唾液与植物酵素混合成熟，使得这种特别烹饪方式成为醇厚果香蜜味来源之一。这也意味着没有使用农药的严格要求，因此制作这一珍贵品质的过程相对困难。
制备过程中，每一颗精选的心二叶都要手工采摘，然后通过传统技术精制成高级乌龙。在炒菁之后，还需要进行一次回润程序，以布包裹并置入竹篓或铁桶内，再进行揉捻、解块、烘干，最终形成毛茸茸的手工艺品——毛 茶。
关于名字，“East India Beauty Tea”的起源说法指出，当英国商人将这种清澈透亮且甘甜口感的佳肴献给维多利亚女王，她赞不绝口，将其命名为"East India Beauty Tea"，因为它来自遥远的地方——福尔摩沙岛屿。
如今，膨风 tea 主要产于新竹苗栗地区，但每个地方都有自己不同的包装名称。而对于那些追求原汁原味的人来说，不论叫什么名字，都能体验到这份来自自然界深处的一份无价之宝。