东方美人茶的生产与采摘：青茶类茶叶的分析与探究
在中国台湾，东方美人茶以其独特的风味和高品质而闻名。它主要产于新竹县、苗栗县及台北县坪林石碇地区。这些地区生产的东方美人茶根据不同的产地，其包装上的名称也有所不同。在新竹县北埔乡，称为“膨风茶”或“椪风茶”；在新竹县峨嵋乡，则被称为“东方美人茶”。至于苗栗县头屋乡、三湾乡，它们则沿用了旧称“番庄乌龙”，而石碇地区则以“石碇美人茶”或“文山椪风茶”作为对外推广的名称。
值得注意的是，坪林产区自古就称其产品为红茶，这其中也包括了著名的东方美人茶。此外，新竹及苗栗产区中，以青心大有这一主要生产种植品种，而坪林石碇地区则以青心乌龙和少量白毛猴作主导。
关于采收期限，一般情况下，端午节前后10天，即六、七月炎夏时分是最佳采收时间。这段期间内，小绿叶蝉（又称浮尘子）的叮咬对于提升产品香气至关重要。然而，由于小绿叶蝉叮咬程度直接影响到最终产品质量，这一过程也极具挑战性，同时因为需要避免使用农药，因此整个生产过程都十分不易。
制作流程方面，由于要确保小绿叶蝉能生长良好，对整个制成过程提出了更高要求。首先通过手工采摘一心二叶，然后进行传统技术精制，最终将其打造成高级乌龙佳肴。在炒菁阶段后，还需加入布包裹再置入竹篓或铁桶内进行静置回润（二度发酵），最后经历揽捻、解块以及烘干等步骤，将毛 茶制成。
关于名字来源，一说是由英国商家将此款特殊香气之佳肴赠给维多利亚女王，她因该款香浓甘甜之物赞不绝口，从而命名为"East Indian Tea"（即今之"Eastern Beauty Tea"）。今日膨风主产于新竹苗栗两大区域，其包装上各地呈现差异化命名策略。而且，不同地域依然遵循着自己悠久历史下的传统命名，如北埔乡与峨嵋乡均有独立标识，并保持原有的文化特色。