青茶与其他茶的区别，源于其产地、采摘期和制作工艺。东方美人茶作为一款高端乌龙茶，其生产和采摘过程颇具特色。首先，东方美人茶主要产于新竹县北埔乡、峨嵋乡、新竹县及苗栗县头屋乡、三湾乡以及台北县坪林石碇地区，每个区域可能有不同的称呼，如膨风茶、椪风茶、番庄乌龙或文山椪风茶。
在种植方面，新竹及苗栗地区以“青心大有”为主导，而坪林石碇则以“青心乌龙”为基础，并辅以少量的“白毛猴”。东方美人茶的采收时间定在端午节前后十天左右，即六月至七月，这段时间气候炎热，小绿叶蝉（又称浮尘子）活跃，因此必须让它们叮咬吸食，以唾液与酵素混合形成独特香气。这也决定了最终产品醇厚果香蜜味的来源。
由于要保持小绿叶蝉生长良好，不得使用农药，所以生产过程相对较难，也更显其珍贵。此外，在制作上，东方美人 tea 必须经过手工采摘一心二叶，再通过传统技术精制而成高级乌龙 tea。制备过程中包括炒菁、二度发酵回润程序、一次揉捻解块烘干等步骤，最终形成毛tea。
关于名称起源，一说英国商贩将此类黄澄清透色泽甘甜口感之佳品献给维多利亚女王，她赞不绝口，因来自远方福尔摩沙，便赐名“东方美人 tea”。今日膨风 tea 主产于新竹苗栗地区，但包装上的名称各地不同，有些地方仍沿用旧称如番庄乌龙或文山椪风tea。
总结来说，青心大有和青心乌龙是两种不同的黑力，它们在生产和销售时会展现出明显差异。在选购时，我们可以根据个人喜好来选择适合自己的类型。如果你想要体验一种独特且具有历史背景的烹饪方式，那么尝试一下这款由小绿叶蝉授精而成的一杯无可替代之物——东方美人的胶冻吧！
