东方美人茶的生产与采摘：青茶主要品种分析
东方美人茶，源自新竹县北埔乡及峨嵋乡，以及苗栗县头屋乡、三湾乡、台北县坪林石碇等地区，是一种以“青心大有”为主的乌龙茶。其中，“膨风茶”或“椪风茶”通常产于新竹县北埔乡和峨嵋乡，而“番庄乌龙”则在苗栗县头屋乡、三湾乡流传。而坪林石碇地区更以“红茶”或称之为“文山椪风茶”，但实际上指的也就是东方美人茶。
在这些区域内，青心大有是最主要的生产品种，其次还有少量的白毛猴。东方美人的收获期通常安排在端午节前后十天左右，即六月至七月。在这个特定的时段，小绿叶蝉（又称浮尘子）的叮咬对于这款特殊香气闻名遐迩的乌龙tea至关重要，这些昆虫唾液与自然酵素混合产生了独一无二口感。然而，由于不使用农药来促进小绿叶蝉生长，因此这种手工艺式烹饪过程相对较为复杂且珍贵。
制作过程中，首先要通过精细的手工采摘，一心二叶，然后按照传统方法进行精制，最终成就出高级乌龙 茶。这一系列操作包括炒菁、静置回润、二度发酵、揉捻、解块和最后烘干，以确保每一步都能保持原有的香气和口感。
据说，东方美人 茶得名于英国商人将此类商品献给维多利亚女王，她被其清澈透亮以及醇厚甘甜所吸引，从而赐予了它如今的地位。今天，我们可以从新竹苗栗地区购买到膨风 茶，不论是在包装上是否标注为膨风 茶或其他名称，它们都是我们熟知的那份经典烹饪技巧融入其中的一杯好饮料。
