黄茶，品质上乘却默默无闻的美学故事。2021年天价岩茶价目表，让我们一探究竟，它们是怎样在无声中展现出自己的品质呢？

黄茶，不仅是继绿茶之后中国历史上的第二大茶类，更有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等知名之作。然而，这些拥有优雅背景的黄茶，如今却呈现日落西山之势。这是什么原因呢？

原因之一，是其制作工艺复杂导致的。黄茶在杀青、揉捻、干燥等制作工艺上，与绿茶相差无几，只是在焖黄这一步骤中加入了特殊性，使得它更依赖于制作者的手艺和经验。

安徽农业大学詹罗九教授认为，个性特点不明显也是为什么黄茶不出名的根本原因。在分类角度看，绿茶保留了最多的抗氧化活性物质，而黄茶则是在加工后的非酶促氧化过程中发生变色，因此它介于绿与黑之间，一种过渡性的存在，其特征模糊常被视为一种混合体。

近年来，宣传推广不足也成了问题，因为虽然价格适宜，但对消费者来说还是无法引起足够的关注。而且，由于其个性不如绿或红显著，但正因为如此，它集合了两者的营养，又比二者温和，更适合老年人饮用。

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