碧螺春主要产于江苏苏州太湖洞庭山一带。这款茶早在唐朝就是有名的贡品，中国的十大名茶之一。据说碧螺春已有1000多年地种栽历史，其品质优异，有特一级、特二级和常规三至五级，其中特一级和特二级最为名贵。
制成碧螺春需要经过杀青、揉捻、搓团显毫、烘干和炒制等复杂工序。成品外形独特，每个卷曲成螺形的茶叶都散发着天然花果香气，只有来自洞庭山一带的才是正宗。
从国家标准来看，碧螺春分为五个等级：最高的是极上品——特一等，这种极香气嫩香清幽，全身银白色毫；紧随其后的是上品——特二等，这种卷曲成螺，也是银绿隐翠；接着是一、二、三四、一、二三级，它们分别以卷曲成螺或白毫毕露著称，并且口感各具特色。而最基础的一级则适合日常饮用，是一种鲜爽生津又回味绵长的佳选。
鉴别正宗碧螺春并非易事，可以通过观察无加色素时自然柔和色泽与汤色的清澈柔和判断。此外，加了色素后的颜色鲜艳而明显着色感也不可忽视。如果想要学习更多关于这款神秘美味的知识，请关注我们的网站！