太平猴魁茶的采制工艺流程简介
在这个春天，我决定向大家介绍一下我国十大名茶之一——太平猴魁的制作过程。它不仅是一种绿茶，更是其中的一朵奇葩，深受人们喜爱。本文将详细阐述太平猴魁从采摘到烘焙的全过程，以及如何通过这些步骤打造出一款品质上乘、味道独特的绿茶。
采摘：通常在谷雨至立夏之间，这个时期正是新芽三四叶成熟的时候。我们会在这个时间段内进行采摘，每次采集约为一二十天。
挑选摊放：收获后的鲜叶经过挑选，将那些芽数不对、色泽不纯净或被虫子损坏的叶片淘汰。挑选好的茶叶则铺展于竹垫上，保持五小时左右，让其自然晾干。
达成：达成温度需控制在110摄氏度左右，以确保每一次炒制都能达到均匀与充分。在一次性达成100克以上的量后，翻炒至两三分钟即可完成。
烘焙：包括毛烘、足烘和复焙三个环节。毛烘使用四口锅分别设定温度为100°C、90°C、80°C和70°C；待到七分干后休息并凉爽再次进入足烘；直到九分干后再次休息，最后进行复焙以提香提升品质。
不同级别的太平猴魁产品有着不同的外观和风味：
精品级别：
外形扁展伸直，有着结实且完整的大型单株。
苍绿色泽匀润，无明显毫尖。
汤色嫩绿亮堂，有清新的兰花香气。
味道鲜美甜蜜，不失“猴韵”。
特级：
外形同精级，但颜色更为鲜亮。
香气更加醇厚而持久，有较长时间内能够感受到兰花香。
一级、二级、三等：
同样具备扁平重实、大型单株特征，但各自有所不同之处，如颜色的浓淡以及香气与味道等方面表现出微妙差异。二、三等可能存在一些缺陷，比如小批翘散、小批断碎或毫未完全消退，但仍然保留了基本特色。
了解了这些，我们也许可以更好地欣赏这杯来自古老传统手工制作的小巧艺术品——太平猴魁。我希望这一篇文章能让你对这位怪异但又迷人的绿茶有一些新的认识，并激发你的兴趣去探索更多关于中国古代名茶的手工艺流程。