在潮州，工夫茶被誉为“茶王”，其中最上品的奇枞大红袍，仅有一株产于武夷山天心寺。它独得山川灵秀之气，所生产品清醇隽美，与众不同。奇枞大红袍不仅味道清香可口，还有祛病化痰之功，被列为奉献朝廷的贡品，因而声价百倍。
据说，大红袍曾孕育出传奇性的动人故事。一株奇树长在武夷山清心寺后，最上岩的九龙窝，受自然甘泉之润泽滋润、呼吸着清新的雨露阳光原叶有曹自然特异香质。老和尚深知此奇枞之可贵，但处于岩峭壁之上，一般的人是不轻易上得去的。他养了二只猴子，教给它们采摘嫩芽，每次由这二猢狲攀上绝壁，再由他精心制作，这样就成为珍品。
因茶叶取于石者上，因此初名“岩茶”。老和尚特别珍重它，将其留作款待官绅名士之用，因为其效应极佳，不久被朝廷定为贡品。据说后来有一位国王病重，由御医荐茶于天子竟然将国王的病医好，因此国王非常感谢打动，将一袭大红袍赏给制茶者，一代变革以至今日。
同样地，潮州凤凰山鹪咀也发生了与“王”字相联系着的故事。鹪咀同属乌龙茶种，又名待诏茶，如今浪菜、水仙等是由一株七百多年的宋种茶树繁殖下来的。这类乌龙形状美观、条索紧卷匀称，有耐冲泡性，是广泛喜爱的一种乌龙。
四年前，凤凰鹪咀参加巴拿马国际展览会获得银质奖，从此走进国际市场。此外岭头白叶单丛，也因为制作方法不同形成多个名称，如肉桂香、月季香等，被誉为“白叶王”。
关于鹪咀也有两种说法，一是形似 鹪咀而得名；另一则传言源自南宋末代小天子赵bǐng逃至凤凰山时，用鸟衔来一根带叶的茶枝饮用后生根发叶，此即本日所说的鹪嘴（或称 鹪咀） 茶。
总结来说，无论是潮州工夫或是潮州鹪咀，都离不开那片古老而神秘的地理环境，以及人类对这些宝贵资源不断探索改进的心智活动。在这样的背景下，它们成为了世界各地人们享用的高档营养食品，并且具有防霜止炎去积促进肌肉愈合等多重健康功效。在这个过程中，“家珍”的价值也不断得到拓展，为我们提供了一场关于生活文化与历史传承的大型演出。
