我想知道桐城小花茶有哪些特点？据说它的形状像兰花，颜色是翠绿色的碧绿清汤，香气既新鲜又持久，有着兰花的香味。同时，它的口感也非常醇厚和鲜爽，还带有一丝回甘。
桐城小花茶分为不同的品级，从特级到一级，再到二级，每个品级都有其独特之处。不过，这种茶易于变质，所以在保管时需要特别注意水份、空气和温度这三个要素。
首先，要控制好水份。桐城小花茶在贮存时，水份不能超过6%。如果感觉到了不对劲，可以通过手折或手研来检查。如果发现叶片已经变得干燥，就需要进行复火。这可以通过炭火或者电热炉来完成。
其次，要排除空气。在保鲜过程中，我们应该尽量减少包装中的空隙，因为氧气会加速茶叶的陈化。一种高科技方法是抽氧充氮，但这法成本较高，而真空包装则不适合因为它可能破坏掉容易碎裂的小花茶。对于家庭来说，最简单直接的是使用密封好的马口铁桶，将茶叶分层压实并盛满，然后用卫生纸封住，用复火后的碎末作为隔离层，并用塑料胶带固定瓶盖。此外，每次取用前，都需准备一个新的小瓶子，不可每次都从大瓶里取出。
最后，也要注意降低温度。最佳情况下，冷藏室里的温度应保持在0至5度之间。而家里的阴凉通风处也是理想的存放地点。但如果你有10斤以上的小花茶，可以将一部分放在专门设计用于储存食品的大型冰箱中，以确保它们能够长时间保存良好状态，只是在饮用时再进行一次复火以恢复香气。
