我想知道桐城小花茶有什么特别之处？据说它的外观就像兰花，颜色是清新的绿色，茶汤透明且碧绿，香气浓郁持久，有点兰花的芬芳。这种茶分为几级别：特级、一级、二级等，但由于保管不易，一旦不当就会失去原有的风味和价值。因此，在保存时需要注意水分、空气和温度这三大要素。
首先，要控制好水分。在存放桐城小花茶时，水份不能超过6%。如果感觉到叶片变干，可以手工折断。如果湿度不足，还需要进行复火操作，这有两种方法。一种是用炭来复火，如果家里有庭院并有一定的经验，也可以尝试。这是一种家庭常规的方法。而另一种则是使用电热设备。
其次，要减少空气接触，因为氧元素会加速茶叶老化。在国内，有一些先进的方法如抽氧充氮和真空包装。但对于家庭来说，由于量少且容易碎，不太适合采用这些高科技方式。相反，只需一个密封得当的小马口铁桶即可。此外，在装填时要层层压实，并将卫生纸或干燥木炭作为隔离层，然后用塑料胶带紧固瓶盖，以确保新鲜保存。
最后，要保持较低的温度。理想情况下，茶叶应该在0℃至5℃之间冷藏。在家庭中，可以将复火后的桐城小花茶放在阴凉通风的地方储存，也可以将大量好的茶存入冰箱冷冻室。不过，每次取用前都需要重新复火以恢复香气。如果家中有10斤以上这样的美味佳肴，那么部分品质更高的一些还可以考虑建造专门用于保鲜的大型库房了。