我想知道桐城小花茶有什么特别之处？据说它的外观就像兰花，颜色是翠绿色的，有着清澈见底的汤质，香气既浓郁又持久，带有兰花的芬芳。品味上，它呈现出醇厚且鲜爽的回甘感。
桐城小花茶分为特级、一级、二级等等，但由于其易 perish性，需要精心保管。一旦不当保管，就会失去原有的风味和价值。因此，在保存时，我们必须严格控制水分、空气和温度这三个关键因素。
首先，我们要控制好水份。在储存小花茶时，水份不能超过6%。我们可以通过手折试验来判断，如果叶片被折断了，那么水份就足够。如果没有达到要求，我们可能需要进行复火处理，这可以通过炭火或者电热复火两种方式来实现。
其次，要尽量减少空气对茶叶的影响，因为空气中的氧元素会加速茶叶的老化。在国内，有一些先进技术如抽氧充氮和真空包装，但是这些方法对于家用来说成本较高而且不适合于易碎的小花茶，因此我们可以选择使用密封好的马口铁桶来存放。我建议在装入新鲜干燥卫生纸作为隔离层，并用塑料胶带固定以防止漏气，每次取用前都要重新打开一个小瓶，以免每次都要开启大瓶导致香气散发过快。
最后，还有降低温度的问题。为了保持最佳状态，小花茶应该在0到5度之间冷藏。此外，可以将1到2斤好茶存放在冰箱冷冻室中，即使春节期间也能保持新鲜。但是，一定要在取出后进行复火，让香气恢复原样。如果家庭储存量较多，可以考虑建造专用的保鲜库来保护我们的宝贵收藏。
