我想知道桐城小花茶有哪些特点？据说它的形状像兰花，颜色是翠绿色的碧绿清汤，香气既鲜爽又持久，有着兰花的香味，同时口感醇厚而且回甘。这个产品分为特级、一级和二级等等，因为它不太容易保管，如果不当保存就会失去原有的品味和价值，所以在保存时需要特别注意水份、空气和温度这三个基本要素。

首先，要控制好水份。桐城小花茶在贮存过程中允许的水份含量不能超过6%，如果发现茶梗手折就断裂了，或者叶片研碎成末了，那么就必须进行复火处理，这种复火方式有两种，一种是炭火复火，那些家庭自己有庭院并且有复火经验可以采用这种方法；另一种就是使用电热器进行复火。

其次，要尽量排除空气。在保鲜桐城小花茶时，我们应该尽量减少包装中的空隙，因为空气中的氧元素会加速茶叶的陈化。如果我们能使用国内先进的方法，比如抽氧充氮或者真空包装，那就更好了。但是这些方法对大部分家庭来说都不是很实用，因为它们昂贵，而且对于易碎的小花茶来说并不适合。

最后，还得降低温度。在冷藏的时候，最好把桐城小花茶放在0到5度之间的地方，这样才能保持其最佳状态。如果家里没有这样的条件，也可以将密封好的1到2斤好茶放入冰箱冷冻室中储存，以便于春节时取用。不过，在取出后还需要再次进行一次温暖或炭火的复火，让香气重新活跃起来。此外，对于那些拥有10斤以上桐城小花茶的大型家庭，可以考虑专门设置一个保鲜库来存放这些珍贵的物品。