我对三等品铁观音和特级铁观音的差异感到好奇。为什么三等品的铁观音能超越特级？我喜欢尝试各种茶叶，尤其是铁观音，余香悠长，但品质之间的差距让我有些困惑。 特级铁观音第一次泡时感觉还不错，但喝完后再冲开水就失去了风味，而三等品的铁观音则在第一次泡出香味四溢、口感优美，再次泡发出的味道也未减少，第三次第四次虽然没有前几次那么美味，但仍有淡淡甜蜜之韵，再复又可享受，这与特级所不同何解？
据说，特级铁观音采摘得早且产量稀少，所以价格自然高昂，就连我们这些老茶友也不会去购买如此昂贵的茶叶，但偶尔尝试一下也是令人兴奋的事情。但有趣的是，一开始确实很美妙再冲却显得平淡；而三等品的铁观音则在初次泡制时释放出浓郁香气及优雅口感，并且随着多次重烹依旧保持良好的滋味。
这或许是因为特级使用的是更嫩小叶子含汁较少，在一次性倒入水中的时候尚可但之后便难以维持；相反，三等品采用的则是成熟多年的老叶子尽管外形不如嫩叶精致，其第一次烹制时可能缺乏新鲜度，但是由于含汁量远胜于嫩叶，因此即使经过多次重烹，也能持续提供醇厚风情。
品尝各式各样的茶绿是一件既愉快又充满挑战的事业。我相信每种档次都蕴藏着独一无二的情调，只需找到适合自己的那一种。从水到火，从茶具到茶叶，每个环节都至关重要，无一不可忽视。最佳选择是山泉水，如今城市中也有桶装销售，我家正使用浙江金沙泉桶装水；最理想的是慢煮小火；朱泥小壶作为容器尤为适宜；至于选择哪种品牌和款式，则完全取决于个人喜好，不过一定要保证新鲜与质量。在这样严谨地准备环境后再进行欣赏，不同的人可能会有不同的体验。