在大红袍茶的加工制作过程中，每一步工艺都蕴含着精湛的技艺。从选叶到焙香，共分为萎凋、做青、炒青、揉捻、毛火和足火六个环节。新鲜的开面茶3至4片是最佳选择，雨后采摘的叶子则被避开。此后，日光下的晒青与传统手摇做青交替使用，而现今多采用综合作业机器辅助进行。炒青既包括初期和复制两步，同时融入揉捻操作；揉捻同样分为初级和复杂阶段，其完成后便进入毛火阶段，即著名的“走水焙”过程。在这个过程中，首先使用高温烘干，再降低温度，最终在七成干时取下焙烧，并进行摊凉5小时左右，以待足火。

足火前期以90至100摄氏度进行1至2小时烘烤，然后转变为70摄氏度文火慢熬，让香气充分释放并滋味更加醇厚。这一系列工序共同作用，使得大红袍茶叶具有极佳的耐泡耐藏性。大红袍作为一款优质茶品，其特点是条索结实且色泽呈绿褐油润；其香气浓郁如桂花，又带有岩骨花香；滋味醇厚回甘而岩韵显露独具风味，不仅冲泡一次仍然能保持原有的美好口感，是冲泡多次依旧能够享受其独特香味的一种典型代表。