大红袍茶的制作工艺，精湛而复杂，其过程可分为萎凋、做青、炒青、揉捻、毛火和足火六个阶段。在这个过程中，每一道工序都对茶叶的品质有着至关重要的影响。首先，选用新鲜完整的开面茶3－4片，这些叶子必须是未受雨水侵染的。接下来，通过日光晒青来完成萎凋，然后采用传统手法或现代综合机器进行做青。此后，便进入了炒青环节，其中包含初炒和复炒两部分，并与揉捻相结合，以确保茶叶在这两个步骤中的质量。揉捻也分为初揉和复揉，经过这些处理后，将会进入毛火阶段，也称作“走水焙”。在这个阶段，将使用不同温度的焙笼先高温再低温，使得大红袍达到七成干时才下焙，再进行摊凉5小时左右，最终到达足火。

足火是一个非常关键的过程，它包括两个部分：一个是90℃至100℃之间的大热烘烤，一般持续1-2小时；另一个则是在70℃这样的文火环境下慢慢烘烤，这一步骤不仅能够促进香气释放，还能使滋味更加醇厚。这整个过程，就是为了让大红袍成为一种耐泡且可以随着时间发展其独特香味和滋味的一种优质茶叶。

最后，大红袍这种优质茶叶，其品质特点是条索结实，有着绿褐色的油润外观，以及馥郁如桂花香般的香气，并伴有明显的地岩骨花香。一旦冲泡，大红袍展现出其醇厚回甘且岩韵显露的情趣，同时它还拥有独一无二的情感体验，对冲泡次数要求极高，是真正值得收藏并细细品尝的一种佳肴。