一、正炒茶：采青后第二天中午11-12点前进行杀青处理，形成圆结的毛茶，其色泽乌绿润泽，香气浓郁带有兰花香味，口感醇和但略带微涩感觉，同时具有清晰的音韵特征，汤色呈现金黄。

二、回青制法：采青后第二天15-18点进行杀青操作，使得毛茶条形紧致且结实，其色泽保持在绿润之间，香气高亢且鲜明，但滋味略显淡雅，并伴随着花生仁及酸甜两种风味的共存。然而，由于制法不同，这种烹饪方式所产生的茶汤颜色更接近金绿黄色的调和。

三、拔青制法：采青后第二天22-24点前进行杀青处理，让毛茶条形更加紧密结实，其色泽深邃墨绿，与其强烈而持久的香气相辅相成。这种制作方法所酿造出的乌龙茶不仅口感醇正且具有一定的音韵特色，还能体验到酸甜味道。

四、拖 青制法则是采取较为悠闲的步调，在第三天6-10点前对毛茶进行杀青处理，使之外观紧致但不至沉重。此时，其色泽呈暗绿光彩，而香气虽尚存，却未达到最纯净状态。尽管如此，这种烹饪技艺也赋予了它清新的音韵特性，以及醇和但带有较强酸馊味的口感。而如果长时间浸泡，则可观察到叶底逐渐变暗与硬挺，同时叶面上的汤水会转变成橙色的深度变化。