一、正炒茶:采青后第二天中午11-12点前进行杀青处理,形成圆结的毛茶,其色泽乌绿润泽,香气浓郁带有兰花香韵,口感醇和但略显微涩。汤色呈金黄。
二、回青制法:采青后第二天15-18点进行杀青处理,使得毛茶条形紧致,色泽保持绿润之美。其香气高强而纯正,滋味醇正且音韵明亮,还可体验到花生仁的独特风味以及酸甜的调和。但相比其他方法,它的口感略显淡薄。汤水呈金绿黄。
三、拔青制法:采青后第二天22-24点前进行杀青处理,使得毛茶外观为紧致且形状较好的条状,其色泽墨绿如宝石一般光泽。而在香气方面,更是高昂且醇正,有着丰富的音韵,并带有酸甜两种味道。最后,由于其特殊制作工艺,该品可能会使出色的深金黄色的汤液产生出来。
四、拖 青制法则采取更为悠闲的步调,即第三天6-10点前对毛茶进行杀青处理。此时,外观虽然仍然紧结,但不再沉重;其颜色则转变成暗绿,这反映了它与众不同的特性。在这过程中,其香气尚能保持高度,不失为一种典型代表,但由于时间延长导致整体效果并不完全纯净;音韵轻盈,而口感则既温和又伴随着较强烈的酸馊感觉。一旦长时间浸泡,则可发现汤水逐渐变成橙色,同时叶底变得硬挺并暗淡无光。