我曾经在与朋友们共饮时，误将茶杯斟得满溢。其中一位朋友责怪道：“你这不是懂得茶文化吗？酒满是为了尊重别人，茶满却是不尊重。”我本想展现我的真诚和热情，但由于对茶礼仪的不了解，却招来了批评。在这场关于饮品的遭遇中，我虽吃了一点苦头，但也学到了很多。
安溪人传统上认为“知茶达礼，通酒感恩”，在交际中使用“茶酒为媒”的繁复礼节。但如果过分追求这些规矩，便显得有些刻板。而在今天这个越来越注重礼仪交流的时代，我们又不得不尊重那些自古以来就有的礼俗。从古至今，酒和茶都是款待客人的常见物品，也是珍贵的礼物。这两种液体作为“礼节大使”，若处理不好，就可能毁了你的形象。
酒和茶，无论是在官方还是民间，都有着深远的影响；无论是仕宦大夫还是平凡百姓，都要借助它们来践行礼仪。然而，由于盛满或浅淡，就存在敬人或欺人的误解。说到醉酒，它能让人失去理智、引起纠纷，“酒满”更容易造成伤害，而“敬人”的意义又从何而来？相比之下，喝完多杯清凉的绿茶，不但能消化食物，还能提神醒脑，让人们更加清醒思考，“tea full”怎么会被视作欺负呢？
这种看似不成文的俗语，却成为了我们今日接待客人的潜规则。我发现世间有些事真是难以理喻。在探究敬酒敬茶之间相悖定律时，我们可以从信阳毛尖开始寻找答案。一句话说：敬酒不吃吃罚酒，是主人对客人的热情太过了么？还是将文雅转化为野蛮了？安溪，这片土地养育了许多高僧隐者，他们用香茗会友，每一次山中的欢乐都充满了意味。
慧苑寺有一对门联写道：“莫嫌客当我家主，山居偏与竹为邻。”这里表达的是寺庙里的清净与简朴，只有这样的生活方式才能真正摆脱尘世污染，用只需一壶香茗便可款待宾客的人生哲学。而且，从这个角度出发，我们可以看到，那些只愿意尚 茶、谨慎行事的人，与那些放纵欲望、沉迷于饮食的人形成鲜明对比。因此，即使给予朋友一个完全装满的大碗绿茶，也绝不会被认为是在欺负他，因为那是一份纯粹的情谊和尊重。
恩格斯曾批评英国上流社会模仿东方的 чай文化，他指出：俗约会把热情杀死。他所说的正是那种过度拘泥于形式，使得人们丧失了真挚的情感交流。在变化万千的时代里，我们应该适应多元文化，并非简单地遵循旧有的习俗。鲁迅笔下的北京胡同里的老式餐馆，以及江南阿庆嫂在她的小店里烧制的大碗红枣花雕汤，再到安溪村落中乡亲们家的青花瓷盏，全都是不同形式上的款待，而这一切都蕴含着一种温暖与关怀。
当然，在专业性的艺术展示中，或许需要用小巧精致的小杯子，但那更多的是一种艺术表现，不必成为日常生活的一部分。当我们今天迎接宾朋时，无论选择什么样的饮料，只要保留传统中的爱好，以不同的方式展现我们的热情，那就是最好的态度。我自己既种植过 茶树，又经历过风雨五十年，对此也有自己的理解。如果我们能够改变那个看似固定的规则，将它变成这样：“tea full, respect; wine full, deceive.”那么，这是否是一个值得大家认同的话题呢？
