铁观音是中国最著名的绿茶之一，源自福建省安溪县，是一款代表着中国茶文化的精品。它以其独特的制作工艺、鲜美的口感和丰富的香气而闻名于世。

铁观音的名称来源于佛教故事中的一个女角色——观音菩萨。她以慈悲为怀，被誉为“千手千眼万舌”的圣母。在中国传统文化中，铁观音象征着智慧、博爱和平和，这些品质也被赋予了这款茶叶。

制作过程：

采摘：选择新鲜嫩绿的小枝段。

摊晾：将采摘好的枝段摊放在阳光下晾干，以去除多余水分。

萎凋：让叶子自然萎凋，使其更加紧致。

干燥：在干燥环境下彻底干燥，以保持原汁原味。

特点：

香气清幽、淡雅，有花香、竹叶香及药香之类。

口感甘甜爽滑，适合长时间储存，不易变质。

可以根据个人喜好进行不同年份的收藏，每个年份都有不同的风味变化。

收藏与品鉴：

白色不是最佳选择，因为颜色会随时间而改变，最好的颜色是浅黄到橙黄之间。陈年的白茶更能展现出它独有的韵味，而不仅仅是一种饮用体验，它也是艺术品，可以作为收藏来欣赏。因此，在选购时应考虑年份、新鲜度以及是否符合自己口味偏好，并且要注意存放条件，如避免光照直接暴露于空气中，并确保足够干燥。

散茶与饼茶：

散茶指的是未经加工或简单加工后的原始形态，其口感原汁原味，但需要注意保存空间，因为它们蓬松且容易破碎。而饼制则经过蒸软后压制成块状，更适合长期储存，因其密封性强，可防止吸湿发霉，同时内部温度湿度稳定，对陈化影响较小，因此在质量上更优越一些。但无论哪种形式，只要保存得当，都能享受到高品质白色的美妙滋养。