我现在经常去药店或医院购买中药材，发现大多数陈皮都是两年以内的。老陈皮虽然年头久了，但颜色可能会变差，现在负责库存管理的人员通常都比较年轻，他们更倾向于采购新货，而不是那些年头较长的陈皮。在寻找高品质的中药时，我更倾向于去一些老字号的药店那里买。
关于陈皮使用寿命，最理想的情况是让它自然陈化到三年左右，这时候其疗效将会达到最佳。不过，并不存在某个特定年龄点使得陈皮效果最好，因为每种情况和人体反应都不尽相同。根据专家建议，经过一定时间（一般为三年的时间）之后，药性会变得更加温和，因此这段期间使用即可，不需要等待过长时间。
值得注意的是，在储存过程中，陈皮容易受到微生物污染，如黄曲霉菌。如果食用被污染的陳皮，可引起腹痛、恶心呕吐等不适症状。为了确保安全，我通常选择购买年份较短的产品进行治疗。
至于如何炮制 陈皮，有几种方法可以选择：
黄酒浸泡：将新鲜或者干燥后的陳皮放入适量黄酒中浸泡一段时间后食用。这是一种常见且有效的手法，可以缓解脾胃气滞、呕吐、呃逆、湿痰及寒痰咳嗽等症状。
蒸制：通过蒸制方式处理 陈皮，使其营养成分更易被吸收，从而提高疗效。
炒制：将適量の 陳皮放入炒制容器内炒至一定程度，使藥効成分释放出来，以便治疗疾病。
晾晒：最后一种方法是晾晒，将陳皮在阳光下曬干，然后在通风处再次晾干并密封储存，以达到最佳效果和保存期限。
总结来说，大部分中的药材都是两年的 陈皮，有些古老的小店可能有更高龄度。但从经验来看，一般认为三年左右就是一个好的状态。而对于处理这些藥材也有多种方法，其中蒸制与晾晒是最常见的一些技术。
