黑苦荞茶的神奇之处：泾阳茯茶的传承与挑战。1958年，泾阳茯茶在咸阳绝产，战略转移到湖南。这种“北移南”的说法，或许能提升泾阳茯茶的地位，但作为一名陕西 茶叶研究者，我对此持有保留态度。泾阳茯茶的品质依赖于特定水源、气候和工艺，而非简单移动。这一点，与程启坤先生关于中国茶为小产区本质的论述相符。我将展开论述。
历史上，泾阳老工总结了“三不离”工艺，即用水、气候和工人来保证品质，这与现代营销术语中的USP（唯一销售优势）相似。“三不离”是品牌区隔，使得从1368年到现在，没有其他地方模仿生产茯茶。这说明了品牌区隔成功的意义。
虽然科技进步使得任何地方都能生产出类似的产品，但“自然发花”状态仍然重要，因为它营造了一种独特感。在食品界，有许多成功案例值得借鉴。
然而，从科学角度看，当今科技水平已经足以让任何地方生产出高质量产品，这也是科技进步的一部分。因此，不同地区如西乡、平利、河南等地也开始生产茯茶，这并不令人意外，就像龙井一样遍布全国各地。
中国泰斗程启坤认为中国茶本质是小产区，是因为品种选择、加工技艺和土壤生态无法移动。但这并没有解决标准化和出口问题。此外，对于价格差异，如西湖龙井与新昌大佛龙井，我们需要更深入探讨。
最后，对于未来泾阳茯茶，我们重申它不会“南移”，因为除了咸阳城以外的地方称呼为 茯茶但不是 泾阳 茯茶。所以，未来 泾陽 茯 tea 品牌格局很清晰：咸陽 茯 tea 与 泾陽 茯 tea 是保护地理标志产品，而益陽 的 茯 tea 等则位于一个层级。而其他省份如河南省等，则类似引进至全国各地的龙井43号树木，以相同加工方法制作，不应被称为龍井tea。但又存在差异。这是一个挑战，也是一项历史赋予我们的大任。而我奚斌锋，一名爱好者，为推广陕西省美丽故事而努力，无疑这是我的使命。在《奔跑吧陕tea.经理人喝tea》中，我详细阐述了这一点，以及《始翠山，诗词发现陕tea之美》，获得2017年度经理人会员俱乐部创新奖励。