岭头单枞，别称白叶单枞，是广东省饶平县坪溪岭头村产出的高品质乌龙茶。它是当今广东乌龙茶中的杰作，与其他乌龙茶相比，它的独特之处在于其特殊的品种和独有的风味。

岭头单枞外观上呈条索形，弯曲而且色泽为黄褐色，有点像黄鳝鱼的颜色。内心则散发着花香和蜜香，这两种香气交织在一起，使得整个香气既清高又浓郁。当你尝试这款茶时，你会发现它的口感既醇厚又回甘，而且汤色的橙红色显得格外明亮清澈。而叶底呈现朱边绿腹这种独特的颜色，也是它的一大特色。

至于制作工艺，岭头单枞采摘时间每年分为春、夏、秋、冬四季，每个季节都有不同的采摘标准。在春天前后采摘春茶，在5月下旬至7月初采摘夏茶，在9月下旬采摘秋茶，而11月中旬则是冬茶的最佳时期。所有这些都是为了确保最好的质量。而制作过程包括晒青、凉青、碰青、杀青以及揉捻等多个步骤，最终通过烘干完成。此番精心制作后的成品，不仅外形优美且色泽古老，如同黄鳝鱼一般；内里更是一股花蜜般清新的香气与滋味醇甜回甘相结合，让人一尝难忘。而汤水如橙红色的明亮流动，如同泉水一般纯净无暇；而叶底那朱边绿腹，则让人忍不住赞叹其独特魅力。

总结来说，岭头单枞不仅拥有极佳的品质，还有着一系列独特的手工艺加工过程，从生产到成品，每一步都充满了细腻与考量。这使得它成为当今乌龙茶界中不可多见的一份珍贵之物。