绿茶制作：传统与现代的融合
绿茶是中国最古老的茶类之一，其制作工艺至今仍然保留着许多传统步骤。从新鲜采摘的青芽叶子到最后成型的干燥产品，整个过程都充满了细致和耐心。首先，农民们会在最佳时间点采集青芽，这通常是在萌芽初期，当嫩叶还没有完全展开时。然后，将采集到的青芽叶子进行清洗，以去除表面的尘土和杂质。
接着，将清洗干净后的青芽叶子铺放在特制的大木板上，让它们自然晾干。这一步骤要求环境必须保持清洁、无污染，并且阳光要足够明亮，以便于促进茶汁液化并防止发酵。在这个过程中，温度和湿度也是非常关键的因素，一旦不当处理，就可能影响到最终产品的口感和香气。
红茶浸泡：从金色变为深褐
红茶在历史上曾经被称为“黑茶”，不过现在我们更习惯用红色来形容它，因为其加工过程中的重要一步——浸泡，使得其颜色变得更加深沉，从最初金色的状态逐渐转变为深褐色。在这个阶段，新鲜采摘的手工卷曲（揉捻）或打结（紧压）的高品质嫩茎被放入专门设计的大木桶中，与热水混合形成一道道流动的小溪。
随着时间推移，这些小溪中的水分逐渐蒸发，使得原料开始进入一种独特的地位——既不是生ocha，也不是熟ocha，而是介于两者之间的一种特殊状态。当大部分水分蒸发后，即可将剩余的物体取出，然后再次进行一次烘焙，使得内部微生物进一步发酵，最终达到所需的复杂而醇厚风味。
乌龙茶揉捻：手工技艺之魂
乌龙茶以其独特的手工技艺著称，它结合了绿毛峰与红 茶的一些加工方法，是中国最受欢迎的手工制作过滤性饮用啤酒。整个过程可以分为几大部分，其中揉捻是其中一个关键环节。在这项工作中，每个操作都是由经验丰富的人员完成，他们会根据不同的需求调整每一个动作，从轻柔地折叠每片薄荷般精细到使用力度适中的力量来让整块材料形成想要的一种形状或结构。
白tea采摘：追求纯净与天然
白茗是一种珍贵而稀有的中国传统名词，它源自四川省南部地区的一个叫做白茗的地方，那里生产出了世界上最好的这种美味佳肴。而制造这些绝妙作品则需要极高标准的心理准备以及对植物生命循环完美把握的情商。一切都始于那早晨四五点钟，在夜间降雨后晴朗天气下，用竹篮挑选那些长势优良、外皮光泽、内肉饱满而且含有少量霜花的小枝条作为主要原料进行收获。
黄焖茶烘焙：寻找完美焦糖化程度
黄焖或者说就是黄扒，是一种经过烘焙之后呈现出金黄色调浅棕色的非搅拌式黑普洱。这一类型黑普洱由于没有搅拌，所以不会出现像其他普洱那样均匀分布油脂，而是保持了更多自然界赋予它原始多样性的风味。但即使如此，不同批次差异巨大的黄扒也拥有自己独特不可复制的地理标签和历史记忆，比如云南哪里的确实比广东更好吃，但真正决定品质的是是否经过严格控制质量管理系统及团队专业技术人员正确选择适宜时间点开始加热直至达到完美焦糖化程度，以及如何通过冷却慢慢减缓温度以保护所有所需营养元素不失散逃走等等秘密手法，都需要很长年头积累才能掌握。如果只是按照常规操作就会产生粗糙口感，不仅无法达到预期效果，还会浪费掉大量宝贵资源！