赵佶，宋徽宗的本名，他是一个理想主义者，将自己的热情投入到了书法、山水与茶这三个领域。他的对茶的热爱是极致的，是历史上所有皇帝所不能比拟的。

中国有一个成语“上行下效”，宋代茶文化的繁荣跟赵佶这个时候的最高统治者有绝对的关系。茶在宋朝变成了开门七件事，点茶、斗茶以及茶百戏等大行其道。

“诸事皆能，独不能为君”这是对赵佶最简短有力的评价。他多才多艺，实足的一个被推上皇帝之命的资深文艺青年，做皇帝他不行，但作为艺术青年他太在行，一生擅长书画艺术音乐，为世人留下不少书画优秀作品。但立国一百六十年的北宋王朝，也是毁在他的手中。

喜好喝茶的是赵佶，他专门在皇宫内建閤贮放着珍贵的叶子，并写下了一本《大观茶论》详实记录了宋朝那段时期关于品质和制作方法的一切细节。

身为皇帝，可以品尝到来自全国各地贡来的精美佳肴，而对于那些名贵如龙凤团子的宝石般珍贵的大理石，可以用自己的眼光去审视它们每一丝每一缕散发出的香气，以及它们如何融入口中，这一切都是根据自己心中的标准来评判和欣赏。在《宣和北苑贡茶录》里记载，当时武夷山北苑御园开始以新的方式进行生产，不再仅限于传统上的龙凤团子，而是依据赵佶的心思创造出了白色、绿色的新鲜物种，如白茫茫雪花覆盖下的古老森林，或是在春天初绽放的小青草，这些都是为了取悦于他的心意而特别制作出来的一些特殊产品。