唐朝将茶视作药材，通过煎泡的方式服用，因此福州话中，将“喝茶”重新定义为“吃茶”。如今，我们习惯于称饮用茶叶为“喝茶”，但是在福州地区，人们仍然使用着古老的称呼——“吃茶”。那么，“吃茶”的说法又是来源于何种传统典故呢？
据福州市农业局专家郑江闽介绍，关于茶的起源，有多种不同的说法，这也导致了不同地区和时期对饮用的称谓有所差异。福州话中的“吃茶”这一称呼，可以追溯到唐代的时候，当时人们把茶当作一种药物来使用，并且采用煎泡的方法来进行饮用。
历史上，中国被认为是最早发现并利用了 茶树的地方。据记载，最早的人类在五千年前就已经开始尝试各种植物，其中包括了现在我们所说的绿色植物，即便其中有些可能会引起毒性反应，但神农氏依旧能够找到一小部分能解毒的植物，这些植物就是后来的茉莉花和其他一些草本植物。因此，在那时候，大概在距今五千年的母系社会时期，由于这些特殊品质，使得这些草本植物成为了医疗保健的一部分。
《诗经》中曾经提到了这样的话：ldqu(推荐阅读：普洱小青柑怎么泡，以及更多关于tea道文化和tea艺教程，请访问：www.lhecha.com)o;堇荼如饴皆苦莱也；颜师古《匡谬正俗·苦菜篇》里也有这样的描述：“神农本草经中苦菜名为茗，一种治疗疾病非常有效。”
然而，在历史长河中，有人认为这件事情发生在上古时代，还有人认为它发生在周朝，也有人相信它是在秦汉、南北朝或者唐代。但由于从前只有一个字"荼"出现直到陆羽减少这个字变成了我们今天流行过滤后的"茭"字，所以后人都将这种东西归功于唐代。
在那个年代里，每次要享受一杯温暖，就先烤制好饼状的食物，然后再将其磨碎成为粉末，用水来煮沸。在那时候，“吃 茭”意味着把这些粉末与葱、姜、枣、橘皮、茱萸或薄荷一起熬成粥一样食用。这是一种非常流行的手段，而且陆羽甚至还写了一部叫做《 茭经》的书详细记录了这种做法。
由此可见，不仅如此，那个时代的人们对于 茭抱有一定的认识，他们把它看作为一种苦口良药。而且，从以前一直到现在，无论如何，都没有改变它们直接以这种形式去使用。当他们想要享受一次温暖舒适的时候，他们会选择那种能让自己心情愉悦的事情。
所以，对于那些住在福建省以及整个中国主要产区的人来说，他/她的生活方式一直保持着这样的风格——即使到了现代，如果你想了解更深层次的事实，你可以继续探索下去，因为这不仅仅是一个简单的问题，而是一个复杂而美妙的大故事！