1、清洗茶具,选择陶瓷盖碗作为最佳器具,它不仅美观而且能提供均匀的温度分布。首先用清水彻底冲洗碗内,以去除任何残留物,然后将热水倒入碗中,轻轻摇晃以确保整个陶瓷表面均匀受热。这一步骤不仅能够杀死可能存在的细菌,还能消除任何异味,为接下来的泡茶过程打下坚实的基础。
2、投茶润洗,是泡出最好喝的大红袍关键步骤。在这步骤中,一般建议每人使用3克干大红袍,这个量占据盖碗容积的五分之一。然后,将干燥的大红袍放入已准备好的陶瓷盖碗中,再次倒入沸腾的热水,让大红袍充分浸润在温暖的环境中,时间控制在5到10秒之间。在这个过程中,我们需要注意,不要饮用第一泡汤,因为它含有较多杂质和咖啡因,这些都影响了口感和香气。
3、倒水冲泡,是让大红袍释放其独特香气和风味的地方。大红袍喜欢高温,因此建议使用95摄氏度以上的开水来冲泡,并沿着边缘注入,使得茶叶得到均匀浸润。等待20秒后,即可享受到这杯精心制作出的佳肴。此外,大红袍前三次泡制应控制在30秒以内,每增加一杯则需延长10秒,以保证每一次尝试都能获得最佳口感。