崂山绿茶，是一种比较特殊的绿茶品种。它以绿茶为主，同时，又兼有少量的鸟龙茶、红茶和花茶。崂山绿茶是近10年“南茶北引”的成果。崂山绿茶主要产自我国青岛崂山，由于其独特的地理位置，肥沃的土地、高山云雾以及昼夜温差大，加上著名的优质水源地，培育出的崂山绿茶，在色、香、味、韵、形各方面都品质俱佳。崂山绿茶吸收了青岛的山水精华，汤碧色青，品之回味无穷。很少人知道，崂山绿茶并不是青岛地区土生土长的“坐地户”，而是从千里之外的南方“移民”而来的。在二十世纪五十年代，有人提出“南茶北引”的设想，认为崂山三面临海，气候温和湿润，水质优良，又有适宜茶树生长的酸性土壤。1957 年冬，园林管理处开始茶苗移植试验，引种的绝大多数是皖南、浙江的良种。最初引进茶树品种的时候，由于经验不足，人乡容易，随俗却很难。结果，几次试验，都以失败告终。直到90年代中后期，崂山绿茶才真正引进成功，取得了长足的进展。政府制定扶持政策，提供资金支持、技术指导，鼓励农民打破传统的种植结构，改粮为茶。大部分农户的承包地种上了茶叶，茶叶种植面积逐年递增。现在崂山绿茶注册商标就有几十个，种植技术和制茶技术越来越精湛，崂山绿茶的知名度越来越高，各种花茶日渐从当地人的桌上退出，而崂山绿茶成了不可替代的饮品。