藤茶怎么炒才变白一种方法是：在制作的时候可以采集蛇葡萄藤的茎叶，把它们切成小段以后，放在锅中加适量清水煮开，煮沸以后取出晾干，再放到阳光下晾晒，这样得到的藤茶色淡黄绿，而且能够析出你想要的白色的结晶，即白霜

另一种炒青法：锅炒杀青，炒至5成干再手工搓揉，然后晒干，这种方法加工的藤茶，黑白相间，白色结晶析出较多

还可以参考红茶的加工工艺，采集蛇葡萄藤的藤茎以后把它们堆放在一起，进行渥沤发酵，1~2天以后再把它们散开，然后放入到炒锅中慢慢炒干，这样加工出的藤茶白霜很多，黑白相间特别好看。茶叶发黑怎么回事茶叶变黑主要是茶叶里面有一些化合物，如茶多酚和咖啡碱等,采茶的时候茶叶液汁中含有这些化合物在氧气的作用下会发生氧化，而形成另外黑色的物质如茶红素和差黄素等。

炒茶叶的时候有的是绿色，有的是黑色，这个是因为在炒制的过程中，火候的大小，还有手法不同所造成的请教，让茶水变黑的化学试剂呵呵，我有一种猜想，可能分别是AgNO3 和NaOH，混合后 生成AgOH，后马上被氧化成氧化银（黑色）然后再加入HNO3后 溶解成AgNO3 又是无色，还有Ag+离子是重金属离子，可以将蛋白质变性。

所以可以起到一定的杀菌作用，脚气的主要原因是有真菌感染。

所以洗完不会臭，不过这样的东西最好不要用，重金属会中毒的。

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给分吧 帅哥我炒的茶叶为什么发黑。原以为是没放油，今天加了油还是发黑的，不过味道还是不错的。不是焦了，就是发黑就是，炒茶叶怎么要放油呢？外行了吧！是自己摘的茶叶吗？摘茶的时候，不能用指甲掐的，因为这样才茶叶末端会发黑发红。用指端轻轻摘下就可以了。

炒的时候用微火，炒至熟时倒出来搓成型，再慢慢炒，大概如此。