饮茶一分钟，解渴；饮茶一个月，养生；饮茶一辈子，长寿。喝茶是一件可以与人相伴一生的事情。有人喜欢其味道，有人为了养生，但具体茶分几种，有哪些保健功效，知道的人却不多。
说到茶，我们总会想到各种制作工艺带来的复杂风味，如杀青的绿茶鲜醇爽口、发酵的红茶甜润迷人等。但你有没有好奇过，最接近自然本身的纯净风味，是怎么样的呢？答案就藏在白茶里。
在中国六大主要品种中，白 tea 是最为简单的一种，无需经过复杂工艺，它呈现出的是最接近自然的鲜甜口感。如果是日晒过的白 tea，还会产生饱满而明显的地“阳光气息”，仅仅闻之，就让人心情舒畅。
而且白 tea 中富含黄酮类物质，对抗氧化有着非常重要作用，为身体健康提供了宝贵保障。
老年人的朋友们，更是应该选择高品质的老白 tea 来享受它独有的香气和滋味，因为这些年的陈化过程，使得原料成分逐渐转化，从新鲜时期毫香变得更加丰富多样，如荷叶香、枣香以及药材般浓郁可闻，而汤色也从浅黄变成了杏黄或琥珀红色，更显沉淀厚重，一口咽下便能感受到甘甜如蜜般回甘不绝于心头。
对于任何一种优质的白 tea 来说，都必须满足两个前提：原料要好、工艺要精良，并且存储环境得当。如果这三个条件都不符合，那么即使再经历十几二十年，也无法达到最佳状态来享用。
每个阶段都有其特点，比如1-2年内适合初尝试，以体验青涩清新的感觉；3-5年后则能欣赏到越来越稳定的美酒佳肴般醇滑和淡雅；而7-10年之后，则是品尝其醇厚甘甜并展现更深层次香气与滋味的一个理想时间段。在这个阶段，每一杯都是对悠久岁月尊敬的一种致敬，每一次细嚼慢啜都像是对生活最深刻理解的一份赞美诗篇。而我所推荐这款老熟普记忆中的2012春季采摘，其已步入第三个阶段，现在正是品鉴此款佳作最佳时机。此时此刻，这款由褐色渐变至深褐色的芽叶连枝散发出天然芬芳，让每一次轻轻抚摸仿佛触及历史沧桑与生命之韵，让我们以此作为对自己乃至整个世界不断变化的一份平静见证和期待。
最后，不论何时何地，只要有一壶清水加上一小撮高质量无污染干净源自山林间真实存在的大自然原材料，即使是在繁忙都市间，也能找到片刻宁静，与他人的共鸣，在喧嚣之中寻找那份安宁与智慧。