白茶不属于生茶也不算熟茶，它是一种特有的微发酵茶，占据了中国六大主要茶类之一的位置。与之相对的是普洱茶，其分类标准中包括生和熟两种形式，但这两者与白茶无关。在普洱以外，其他类型的绿色或黑色长柄叶子可以被称为生或熟，而在白茶的世界里，这些术语并没有应用。
制作一壶美味的白茶，其工艺简洁明了。采摘时，不经过杀青、揉捻，只需进行晾晒和文火干燥便可完成。最终产物充满芽头，每一个芽毫完整无损，都披覆着细腻如雪般的细毫，使其显得格外纯净而又迷人。
在中国，白茶遍布各地，其中福建省福鼎、政和、武汉新洲旧街以及云南等地是其主要产区。而根据不同品种及原料，还能将其分为四个独具特色的品类：银针形态优雅如同星辰闪烁，是“银针”；牡丹花瓣似朵朵繁花盛开，是“牡丹”；寿眉古朴典雅，如同长者的智慧，是“寿眉”；贡眉精致华丽，如同礼品上的宝石，是“贡眉”。每一种都有其独特之处，让人难以忘怀。
