在保存毛蟹茶的过程中，环境因素至关重要。温湿度、氧气含量以及光线强度都能显著影响茶叶的变质速度。为了确保茶叶品质，专家提出了以下几点贮存建议：

控制温度：实验表明，每升高10摄氏度，茶叶的褐变速度就会增加3到5倍。在零下10摄氏度以下，可以有效抑制褐变；在零下20摄氏度以下，即可基本防止变质。冷藏储存是较好的选择，大型茶企往往会采用这种方法。

保持干燥：未加防潮包装或环境相对湿度过高时，毛蟹茶容易吸水。如果含水量超过5%，则会导致明显变质，因此应保持干燥，最好将相对湿度控制在20%以内，以维持6%左右的含水量。如果初期含水量过高，可通过复火或使用生石灰吸收多余水分，并可能需要多次更换以降低含水量至6%及以下。

无氧条件：空气中的氧气约占21%。由于许多物质在没有外界介入的情况下能够自行氧化，所以无氧条件可以避免这些变化。目前常用的真空包装或抽气充氮包装就是基于这一原理。

遮光处理：光线能促进植物色素和类脂物质的氧化，即使在低温和无氧条件下，一旦受到强烈光照仍然会使得茶叶色泽劣化并产生日晒味道，因此不宜用透明袋包装，也应避免将其放在有直接阳光照射的地方。一层厚纸盒既可以起到防潮作用，又能保护产品免受阳光破坏，有些人认为看不到产品，但这对于品质保证而言并不利。

清洁储存空间：毛蟹茶具有很强的吸附力，不应与其他物品一起放置，而应该选择没有异味的容器进行储存。这有助于避免杂味传递，从而有效地保护毛蟹茶不被污染。