在我个人经历中,制作白蒿茶的过程既复杂又细致。首先,我会选择3月份的早晨,前往郊外采摘那些嫩绿且充满活力的白蒿苗。我会小心翼翼地挑选出那些新鲜无花、没有残留杂草和老梗的部分,将它们一一收集起来。
接下来,我会将这些白蒿放置于竹匾上,对其进行仔细清洗。这一步骤非常关键,因为它决定了最终产品的纯净程度。我会用水浸泡并反复冲洗,以确保所有杂质都被彻底清除。
然后,我会将已经处理好的白蒿晾晒4到6个小时,让阳光与风力共同作用,使其干燥。此时,它们开始变色,呈现出一种独特的杀青状态,这是为了防止后续加工过程中的再次生长和变化。
接下来的步骤是在铁锅中炒制。在这段时间里,我需要不断翻炒,用手指轻巧地抓取每一片叶子,从下往上旋转,让它们完全暴露在高温下。这不仅去除了多余水分,还增强了香气,同时还要注意不要过度烫伤或破坏叶子的结构。
炒制完成后,我会让白蒿冷却至室温,然后重新放回热锅中进行第二次翻炒,再重复这个过程5次。最后一次翻炒结束后,即使火已经熄灭,剩余的热量也足以烘干我的白蒿,使得它们变得更加坚硬和易于存储。
经过这番精心制作之后,最终我只需将这些干燥的小片放在竹匾上自然风干,便可以享受美味悠长的玫瑰花茶了。这种茶不仅有着独特而令人陶醉的香气,更具有丰富多样的健康益处,它能够帮助降低压力、改善睡眠质量,并且对身体内外均有一定的滋润作用。而这一切,都源自那最初的一抹新鲜绿意——白蒿茶。