我来重新表述这段内容：
经过多年的宣传推广，福建的白茶已经名声大噪，市场需求也日益增长。那么，你知道古树白茶属于哪一类吗？它其实是云南白茶的一种。目前市面上主流的白茶主要有两大产地，一是福建，一是云南。在这里，我想与你分享一下云南古树白茶和福建福鼎白茶之间的区别。
首先，我们要了解它们的产地背景。云南的大叶种古树茶在景谷县有着160年的历史，而福建的则在福鼎和政和两地，有着更长达222年的历史。虽然现在福建生产的大部分白茶占据了市场的大半壁江山，但云南也正在积极发展这一产业，只不过比例还不够高罢了。
其次，我们看看它们分类上的不同。在工艺过程中，由于原料差异，这些分类也是有所不同的。如果按照原料进行分，单芽白茶主要由新鲜的芽尖组成，其干燥后的形态覆盖着丰富的香气，这在云南称为“大白”，而在福建则叫做“银针”。至于叶片型，则以叶片为主体，有少量芽尖，例如月光美人、月光青、贡眉等，在云南被称作“月光”，而在福建则被称作“寿眉”、“牡丹”。
再者，让我们探讨一下口感上的差异性。由于氨基酸含量较高，而酚氨含量相对较低，内含物协调性佳，使得古树红毛甘露味道甜美且口感饱满厚实。而新鲜出炉时，它们释放出的香气与其他类型截然不同，如花果香尤为突出，同时耐泡度佳且带有一定喉韵效果。此外，叶底肥硕壮实，为品质之冠。
相比之下，尽管氨基酸含量稍低，但咖啡碱、儿茶素以及酚类物质含量略高，这影响到了口感，使得 福鼎 白 茶 味 道 较 为 浓烈，大多数新采摘时会有一点涩意。但即便如此，在新鲜度上两者并不分庭抗礼，而且都具有明显药用特性；然而，当它达到一定级别时，如荒野或优质款式，那么毫毛更加显著。
最后，不同地区也有各自独特的手工艺制作方法。一方面，是通过轻揉、烘焙、毛发形成后，再经整形拣剔复焙制成最终产品；另一方面，则采用摊凉萎凋干燥堆仓等步骤进行制作。
最后一个区别就是价格层级问题。大贵的是使用百年以上老树作为原料制作而成，因此价格自然最高；单个芽茸则位于中档位置，因为其知名度与需求并没有太大的差距，而导致近年来的价格也逐渐升温；至于以大量生产为主导的小芽茸，因为产量巨大，所以自然成本较低，最终呈现出最具竞争力的价位层级结构。