白牡丹茶，作为一名古老的茶种，它在经历了漫长的萎凋过程后，展现出独特的品质。它的叶子呈深灰绿或暗青苔色，有着自然而肥嫩的形态，叶背布满洁白茸毛，看似覆盖着细腻的手感。在汤色上，它呈现出杏黄或橙黄，这是其内在生化反应所致。这种变化使得单宁复合体氧化，从而改变了苦涩味和青气，使得最终成品更加符合人们口味。
白牡丹茶以其高级特级的一级、二级外形嫩度闻名，其叶张幼嫩、毫心多而肥壮，是养肝护肝者的佳选。在感官品质上，它要求叶张匀整、茸毛密实、毫心显露，而不容忍破碎和杂质。此外，白牡丹茶还具有清澈如水的汤色和醇厚但又略带平淡滋味，是一种难以忘怀的人间美食。
关于它的功效，我们知道它属于“白茶”，这是一种通过特殊工艺制成，不经过烘焚就可以饮用的超薄型绿茶。其功效与作用包括清热解毒、利尿通淋等方面，并且据说能够帮助消化吸收，对于健康有益。而产地主要分布在中国南方，如福建省安溪县等地，以此地区土壤条件和气候特性为基础培育出了优良品种。
价格因质量不同而有很大差异，但无论何时购买，都应选择新鲜且质量好的产品。而在种类上，可以分为纯阳春、新鲜采摘及混合几种不同的类型，每一种都有其独特之处。但无论哪一种，最重要的是掌握正确泡法，以免损害到香气并影响口感。