白奇兰茶的特点是植株中等健壮，树形半开张，分枝较为稀疏且匀称。叶片呈水平或下垂生长，其形状通常椭圆或近乎椭圆形，颜色呈绿色或带有黄色的绿色，并有一些老叶边缘出现淡黄白色的斑驳。叶面略显隆起，光泽明显，主脉粗而明显，可见于叶缘平整处。新芽和幼叶呈现出黄绿色调，与乳白色的毛茸覆盖，而茸毛数量并不多见。一颗新芽通常伴随着三片新成熟的叶子，每一百颗新芽重量约为73.5克。
此外，这种茶花朵直径达到了3.3厘米，有6到7瓣花瓣组成，其中子房上覆盖着适度的茸毛，并由三个裂片构成。这类植物在春季尤其活跃，一颗新芽三片旧叶达到最盛期，大约在4月中旬。在产量方面，它们相对较低，但每亩可产70公斤以上乌龙茶。
春季采摘的一颗新的茶芽和两片新的成熟的茶叶干燥后含有2.4%氨基酸、34.3%茶多酚以及3.9%咖啡碱。此物质经过制作为优良品质的乌龙茶，其外观为褐黄色与绿色交织融合，在口感上具有鲜美甘甜且醇厚的特征，同时具备独特而高贵的香气，是一种典型代表了奇兰品种香型的一种高端烹饪佳肴。此外，由于抗旱性和抗冷性的强大，它也适应了广泛的地理环境。而通过扦插繁殖方式，它们能迅速生长并拥有较高的人工培育成功率。
