在东方美人的茶香中，乌龙茶以其独特的风味和制作工艺而闻名。正宗的乌龙茶在茶农间被称为“番庄”，因为它的白毫显得格外突出，这也是为什么又被称为“白毫乌龙茶”的原因。在夏季采收时，当浮尘侵蚀了新芽后，制成的一种特殊风味的茶，就被尊称为“椪风茶”。西方饮者对此极品深情款款，他们把它誉作“东方美人”。据说六年前，有位尊敬的谢先生曾经命名这款佳品为“福寿茶”，不过与现在市场上的半球型包种乌龙大相径庭。
白毫乌龙是半发酵过程中发酵程度最深的一种，它们外观上呈现出肥大的白毫，还有红、黄、绿相间斑驳的颜色，其中颜色鲜艳者尤其珍贵。它们清澈明亮如橙红色的水色，释放出天然熟果香，让人心旷神怡。而那些芬芳更浓郁、甘醇而不生涩、圆滑润和且带刺激性的佳品，更是令人难忘。喝下一口，便能感受到滋味浓厚且回甘悠长，无论是入口还是咽喉，都能感受到一种生津之效，而口中的甘甜还能持续回荡，让人赞叹不已。
生产这些精致烹饪艺术品——椪风或福寿烏龍的地方遍布各地，但目前，以台湾新竹县北埔、峨眉及竹东，以及苗栗县头份、头屋（老田寮）、三湾、南庄和狮潭等地区产量较多，其品质也最具代表性。这里的每一片叶子都承载着地域特色和手工艺匠人的智慧，每一次冲泡都是对传统与创新完美结合的一个见证。
