在乌龙茶的传统产地，农民们有着自己的称呼——"番庄"。其中，白毫乌龙茶因其独特的白毫显著而闻名，这种特殊的风味是夏季采收时浮尘侵蚀后的结果，成为了一种极品，被称为"椪风茶"。西方饮茶爱好者则将其誉为"东方美人"。六年前，一位尊敬的东闵先生曾命名它为"福寿茶"，这与市场上的半球型包种乌龙大不相同。
白毫乌龙茶以其发酵程度最深而著称，是半发酵茶中的一朵奇葩。它外观上的白毫肥大、叶色呈红、黄、绿相间，让人一眼就能辨识出高品质的标志；而且，其水色明亮艳丽，如橙红色，更增添了几分诱惑力。当你吸入那天然熟果香，你会感到心情舒畅，那芬芳怡人的气息更是让人沉醉不已。而当你尝到那浓厚甘醇又不生涩的滋味，你会发现它既圆滑润和，又不会过于刺激。在喉咙里回荡的是一种清新生津感，而口中的甘甜却依旧留下回味无穷。
生产这些珍贵之物的地方非常广泛，但目前以新竹县北埔、峨眉及竹东，以及苗栗县头份、头屋（老田寮）、三湾、三南庄以及狮潭等地区产量较多且品质最优异。这一切都证明了这里的地理环境和农民们对烹饪艺术的精湛技艺，为我们带来了如此绝妙的一杯子香气四溢的大师级作品——乌龙茶，或曰“东方美人”。
