在东方美人茶的世界里，乌龙茶被称为番庄，而那些显露白毫的佳品更是以其独特之名——白毫乌龙茶而著称。夏天，当浮尘侵袭时，采收这些特殊风味的佳品，将它们酿造成为一种极致的乌龙茶，我们将其尊称为椪风茶。而西方饮者则赋予它另一个名字——东方美人。六年前，这种珍贵的福寿茶曾经由一位深谙此道的大师命名。
白毫乌龙茶是一种半发酵程度最深、最具代表性的烹饪艺术，它以其外观中的白毫肥大和叶部呈现出鲜艳红黄绿相间的情景而闻名；颜色越鲜艳，越能展现出这款杰作的卓越。泡制后的水色清澈明亮，如橙红色的晨光，为人们带来自然熟果香与芬芳怡人的气息。在这个过程中，最值得赞赏的是那种甘醇而不生涩、圆滑润和且具有刺激性的口感，让人回味无穷。
生产这些精心制作的手工艺品的地方遍布于台湾多个地区，其中新竹县北埔、峨眉、竹东，以及苗栗县头份、头屋（老田寮）、三湾、南庄和狮潭等地，是其中一些产量较多且品质最佳的地方。这不仅体现了当地农民对传统烹饪技艺的热爱，也让每一壶泡出的东方美人茶都蕴含着丰富的地理文化底蕴。
