苦丁茶的药用价值被广泛认可，它不仅能够帮助散风热、清头目，还能除烦渴，适用于治疗多种疾病，如头痛、齿痛、目赤等。据《本草纲目》的记载，苦丁茶具有消食化痰、除烦止渴和利二便的功效，同时它还能去油腻，尤其在治愈肝风耳鸣耳聋方面表现出色。此外，它还有活血脉和凉子宫的作用。
科学研究表明，苦丁茶含有丰富的维生素C、D及E，以及多种氨基酸、B—胡萝卜素以及多酚类、三萜甙类等物质。此外，这种植物饮料中还包含钙（Ca）、钾（K）、钠（Na）、锰（Mn）、钼（Mo）、镁（Mg）、铁（Fe）和锌（Zn）等必需微量元素。据报道，苦丁茶不仅能够降低血压和血脂，还能帮助降低胆固醇，对于治疗高血压肥胖症以及口腔炎咽喉炎都有显著疗效。此外，它对急性胃炎感冒肚痛痧气疟疾便秘都有一定的疗效，并且对于鼻咽癌食道癌有抑制作用。在皮肤病烫伤方面也非常有效。如果将其当作泡水喝，则可以带来甘凉之感同时缓解干渴，其味道先苦后甘持久回味，因此人们称赞它为“绿色黄金”、“益寿茶”、“美容茶”。
现代临床应用进一步证明了苦丁茶在消暑解毒消炎杀菌化痰止咳健胃消积提神醒脑减肥抗癌抗辐射降低血压降低血脂降胆固醇方面的效果，使得它成为了国内外消费者的保健饮品首选之一，被誉为一种极具潜力的天然多功能植物饮料。
