在东方美人的茶香中，乌龙茶的传统称呼是“番庄”，而其显著的白毫则赋予了它另一个名字——“白毫乌龙茶”。夏季采收时，由于浮尘的侵蚀，这种特殊风味的茶就诞生了，它被尊为乌龙茶中的极品，西方饮者以“东方美人”相称。而六年前，当一位名叫谢前副东闵先生对此品表示赞赏后，它便被命名为“福寿茶”，与市场上的半球型包种乌龙大不相同。
白毫乌龙茶作为半发酵类中的佼佼者，其发酵程度达到了巅峰。这种珍贵的叶子外观上展现着肥大的白毫，叶片呈现出鲜艳且色彩斑斓的红、黄、绿相间；颜色的鲜艳程度越高，则品质越佳。其清澈明亮如橙红色的水色，更是令人瞩目的视觉享受。在闻香时，不禁感受到天然熟果香弥漫其中，芬芳四溢，让人心旷神怡。最能体现精品的是那份甘醇而不生的滋味，以及圆滑润和带有微妙刺激性的口感。当这浓郁的一汤通过喉咙流淌，每一次回味都仿佛新鲜又甜蜜。
这些精湛的手艺正是在新竹县北埔、峨眉及竹东等地，以及苗栗县头份、头屋（老田寮）、三湾、南庄和狮潭等地区成长起来的地方。这些地区因其独特的地理环境和丰富的人文资源，使得生产出的椪风或福寿之烹调艺术尤为卓越，是真正值得寻找与品鉴的大师级作品。
