随着越来越多的人加入茶饮养生的行列，陈皮因其理气健脾、燥湿化痰的功效而备受青睐。然而，要确保所选陈皮是经过十年的精心浸泡和成熟的老陈皮，并非一件易事。以下几点可供参考，以帮助识别真伪。
首先，观察外表面油室密布与分布均匀是鉴定老陈皮的一大关键。这不仅体现在凹凸感的明显之中，也在于油室呈猪鬃纹，颜色有渐变过渡，而不是统一深沉且缺乏光泽。
其次，从内囊剥落感来看，真正十年的老陈皮应有浮松感，使人仿佛触及岁月累积的情景。而假货则表现为内囊厚重、剥落感淡薄，以及黄中带红色的内囊颜色，与自然流逝相去甚远。
再者，对于气味也不可小觑。真正十年新会陈皮，不仅具有独特的香气，还融合了柑香与醇美，让人嗅闻间得以品味久远；而被伪造的“十年”产品，只能散发出单一强烈药材香味，这正反映出它本质上的处理手段——高温烘干后加水调配制成。
接下来，就汤色而言，真品通常浅透明且清澈，再泡片刻后颜色只轻微升深，而不至于混浊失去原有的清晰度；相比之下，被加工过的大量“十年”产品，其汤色往往较深且带有一定的混浊感觉，即使再长时间煎泡，也难以达到最佳状态。
最后，在尝试口感上，我们可以通过品尝是否存在柑香醇厚、回甘略带苦等特征来区分真伪。不论是在酸涩苦味或缺乏回甘方面，都足以指示这份被称作“十年”的 陈皮并未经历足够时间和条件让其充分发挥潜力。
综上所述，上述方法提供了一个全面的鉴别标准，可供挑选时参考，以避免购买到冒充“十年”的假货。记住，只有通过这些细致观察才能确保你拥有那份真正值得信赖、经过风雨考验的老陈皮，为你的养生之路增添更多实用价值和安全保障。
