随着越来越多的人加入茶饮养生的行列，陈皮因其理气健脾、燥湿化痰的特性而成为众多人心中的首选。但是如何确保所购买的是真正十年的陈皮？以下几点详细说明了鉴别方法：
观察外观：十年陈皮的外层油室密集且有明显凹凸感，表面光泽丰富。不同部位的颜色虽然略有差异，但整体呈现渐变变化。而伪造的十年陈皮则表面油室不够密集，凹凸感不明显，颜色过于一致，有时会因为高温烘干而显得深沉。
检查内囊：真品十年的内囊松散易剥离，其色泽带有一丝黄褐色的岁月印记。而假货则内囊厚实，不易剥离，更常见于呈现红润之色。
味觉辨识：真正的老陈皮在闻上具有三重香气，即“香”、“醇”和“陈”，反映出其成熟度。相对地，伪造品只能发挥一种中药般浓烈的香味，这通常是由于使用药液熏蒸处理导致。
测汤色：真品将水煎后呈浅透明，并在再次加热后保持清澈；而低劣产品则汤水深沉且混浊，在第二次加热后颜色的变化微小。
品尝口感：老旧陈皮入口即觉柑子香醇厚兼具陳香浓郁，同时口感顺滑回甘略带苦味。而低质量产品往往酸涩苦味居多，没有鲜明的柑子香，而缺乏回甘。
综上所述，对待选择高质量 陈皮时，可通过以上五种方式进行判断，以避免被骗购到假冒伪劣产品。
