随着越来越多的人意识到饮茶的养生益处，陈皮因其理气健脾、燥湿化痰的功效而成为许多人选择的养生补品。然而，要确保所选的是真正经过十年的陈皮，这就需要一些鉴别技巧。以下几点详细解释如何辨识真伪。
辨识陈皮为十年老料的方法
观察外观：真正十年的陈皮，其外层油室密集且分布均匀，呈现出明显的凹凸形态，如同猪鬃纹；同时，它们具有光泽感，并在不同部位有着微妙的色彩渐变，而不是一成不变。相反，仿制品则表面油室较稀疏，不够明显，而且颜色过于统一和深沉，这可能是高温烘干导致的一种后果。
检查内囊：真实十年的陈皮，其内囊浮动且剥落时带有岁月感，呈现黄中带暗色的状态。而假冒产品则拥有厚重内囊，没有剥落感，更像是紧致型，通常其内部色泽为黄中带红色。
鉴定香味：正宗十年新会产之陈皮，在闻气时能散发出三种独特气味，即陳、香、醇三者交融；而那些被人造加工处理过的仿制品，只能发挥一种较浓烈但单一中的药用香味，以此证明了它们曾经接受药液熏蒸处理。
分析汤水颜色：本真的老料 陈皮在泡沫过程中呈浅淡清透，并且在再次加热五分钟后汤水会变得更淡，但保持清澈无杂质。相对地，那些非原创产物则显示出深沉或混浊的情形，以及对温度变化反应迟缓。
品尝口感：通过品尝可以区分真伪。一款真正经过十年的好料 陈皮应具备柑香醇厚与浓郁陈香并存，同时口感顺滑，有一定回甘，并略带苦涩。这与那些不达标产品大相径庭，它们往往以酸、涩、苦等刺鼻口感为主，无从体验那份独有的回甘和鲜美风情。
综上所述，对于鉴别是否是传统工艺下生产出来的老料 陈皮，我们可以依据视觉观察（如外观）、触觉探索（如内囊），嗅觉检测（如气味）、视觉分析（如汤水颜色）以及舌尖体验（如口感）。建议在购买前务必进行这系列测试，以免错买假货，为健康生活添置真正有效的地中海洋佳肴之一——老料 陈皮。