随着越来越多的人加入茶饮养生的行列，陈皮因其理气健脾、燥湿化痰的功效而备受青睐。然而，要确保所选陈皮是十年的老陈皮，并非易事。本文将探讨鉴别真假十年陈皮的五大要点。
首先，从外观入手。真正的十年陈皮，其表面油室密布且凹凸明显，如同猪鬃纹，而颜色则呈渐变过渡，没有统一；相反，伪造的十年陈皮其油室不够明显，颜色过于统一，有时会因为高温烘干而造成。
其次，我们可以从内囊进行观察。真实的十年新会陳皮，其内囊浮松且剥落感强烈，有着岁月流逝之感；而伪造品则内囊厚重，不易剥离，呈现紧致感，而且内囊颜色多带有红晕。
再者，对于气味也需格外留意。正宗的十年新会陳皮具有三种独特气味，即“香”、“醇”和“陈”，这三者的结合营造出独特风情。而那些被人工处理的手段制成的假货，只能散发出单一中药香味，这往往是通过药液熏蒸得到证明。
此外，我们还可以通过汤色的变化来判断。一款好的十年新会陳皮在泡茶过程中，初期汤色较浅清透，但后续加热后深了一半依然保持清透；相对地，那些质量问题严重、经过劣质处理的手作产品，其初期汤色深混浊，加热后变化不大或几乎无变化，是典型的情况。
最后，不妨尝试品尝口感。这是一条分辨真假线索：真正的大师级珍品如柑橘花香与沉稳厚郁交织，一入口即觉甘甜回甘略带苦涩，让人难以忘怀。而那些缺乏足够保存时间和精心调配方法制作出来的小巧玩意，则只剩下酸涩苦涩之感，没有那份让人神往的心灵触动，更不会有那种令人难忘回甘体验。
综上所述，对待这个问题我们需要细心观察并综合运用以上几个方面去判断。在购买前最好通过这些方法做个认真的鉴定，以免买到劣质产品。如果你已经决定要成为一个懂得如何挑选佳肴的人，那么请务必小心翼翼地选择你的每一次购买。
