青茶，亦称乌龙茶，是我国独具特色的茶品。其主要产区分布在福建、广东等地。福建地区的乌龙茶可细分为闽北与闽南两大类，其代表性产品分别是武夷岩茶和安溪铁观音，这些名贵的乌龙茶以其独特的地理位置和悠久的历史而闻名遐迩。
广东作为另一大生产中心，以凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛以及色种等著名品种见证了这一地区独特的文化与自然风光。
乌龙茶根据发酵程度及制作工艺，可进一步划分为轻发酵类型，如文山包种与半球形包种，以及重发酵类型如椪风乌龙（又称椪风茶或白毫乌龙，或简称东方美人）。
这类绿叶中提炼出的精华，其外观通常粗壮且紧实，呈现出一片青褐色调，油润有光泽；香气天然浓郁，带有花果之韵，而口感则醇厚甘爽，让人回味无穷。不论是哪一种产地或品种，每一款都拥有自己独有的特色和魅力。