青茶，亦称乌龙茶，是我国独具特色的茶品。其主要产区分布在福建、广东等地。
福建地区的乌龙茶可细分为闽北与闽南两大类，其代表性产品分别是武夷岩茶和安溪铁观音。这两者不仅在地理上有所差异，而且在工艺流程和风味上也有着明显的区别。武夷岩茶以其独有的“碧螺春”形态而闻名，而安溪铁观音则以其深邃的香气和丰富的花果香调得到了广泛赞誉。
广东作为另一个重要的乌龙茶产地，其产品多样化，其中凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛以及色种等均因其独特的地理环境和精湛的手工艺而受到喜爱。
从发酵程度来看，乌龙可以分为轻发酵型，如文山包种，这是一种条形包装，外形典雅；半球形包种如台式乌龙、高山乌龙，这些都是经过精心挑选的大块叶子；以及重发酵型，如椪风乌龙，又名椪风茶或白毫乌龍，它们具有更加浓郁的情感表达。
总之，无论是轻还是重，都能体现出一杯好烹泡后的醇厚甘爽。在不同的产地与品种间，不同的地理条件与手工艺都赋予了每一款烏龍奶盖獨特的个性，使得每一次品尝都成为一种探索新世界的心情体验。
