我认为，鉴定武夷岩茶的优劣，关键在于它的香气和滋味，这两者之间有着密切的关系。就像清代学者梁章钜所说的，“活、甘、清、香”四字，就能概括出武夷岩茶的品质。在乌龙系列中，武夷岩茶以其独特的“重味以求香”的风格，而非安溪茶那种“以香而取味”的方式。因此，在评估武夷岩茶时，我们必须遵循这个原则。
评价一款好的武夷岩茶是多方面考量的事情，它包括了叶子的浓淡厚薄，以及口感中的韵味显露程度和持久性。这是一个需要细致观察且跨越多个因素综合考虑的问题，因此，我将这项工作总结为八个字：“清香甘活、韵味悠长”。下面我会对这些八个字进行详细解释：
清：指的是酒体或水底清澈明亮，没有杂质，也就是说，无论是看还是喝，都应该感到舒适和纯净。
香：指的是那股令人难忘的芬芳，它可以是强烈也可以是轻微，有时候它可能会让人感觉到齿颊留芳。
甘：指的是回甘速度快，不需要太多时间就能够感受到那份甜美，也就是说，即使是一小口饮用，也能够带来满足感。
活：意味着没有苦涩感，让人感觉喉咙里很舒服，没有任何不适。
韵：这里提到的“韵”，其实是在谈论那个特殊的“岩韵”，即那些只有真正品尝过的人才能理解的情调。
味：指的是一种醇厚，但同时又不苦涩，这种体验让人觉得非常愉悦。
悠：这是关于舌尖上留下的那份甜美持续时间长久，不仅仅停留在嘴巴里，还能持续到整个日子里都有余味可寻。
长：这并不是说苦涩或杂质持久，而是在于那份快乐和满足感能够持续较长时间，使得每一次饮用都充满期待。
最后，我想强调，即使对于专家们来说，如姚月明这样的高级农艺师，他们也明白，真正深入了解武夷岩茶并不容易，这需要大量实践与沉淀才能掌握其中奥秘。而有些事物，比如“韵”这种感觉，只能通过实际体验去理解和描述。