武夷山——乌龙茶与红茶的发源地，种茶历史悠久。千百年来，武夷先民用勤劳和智慧，创造出品质优异、种类多样的武夷茶，为我们留下了许多物质和非物质的宝贵财富，其中包括：有形的茶艺、无形的茶技及文化理念等。
武夷岩茶的演变历程是怎样一个壮丽篇章？
汉朝时期，虽然没有直接记载，但考古发现证明当时已有人在武夷山地区种植和饮用茶叶。
唐代则是武夷山名声日高之时。唐玄宗诏封武夷山为“名山大川”，道教将其列为“三十六洞天”之一，而佛教寺庙也在此地兴旺发达。这一时期出现了如孙樵《送茶与焦刑部书》中的晚甘候，以及徐寅《尚书惠蜡面》的诗歌记录，这些都说明了唐代人对武夷茶的欣赏和赞誉。
宋代是武夷岩石组成品种发展的一个重要阶段。在这一时代，不仅有着北苑上贡团饼中的 武夷佳酿，更有著名诗人如朱熹、白玉蟾等留下的诗词传说，加深了人们对于这片土地所产出的美好品味的认知。
元代主要以团饼制作为主导，同时元世祖忽必烈对高兴献上的“石乳”产生浓厚兴趣，并由此开始了一系列规模宏大的采摘活动，使得从此以后，每年的贡额越来越重，对当地居民造成极大的负担，最终导致部分人选择抛荒，从而影响到整个地区的生产力水平。
明代见证了明初改革后的新格局，即罢龙团改制散青，以晒青、蒸青散制法取胜，并逐渐形成炒青绿草本烹饪工艺技术，其后又推出小种红色烤肉香料。此外，由于荷兰商船购买并出口至欧洲，使得外销市场打开，为后来的海外贸易奠定基础。
清朝则是中国历史上最长的一段时间，也标志着中国现代化进程中的一次重大转折点。在这一期间，乌龙类产品被提出了，如正盛红毛细芽烘烟露水之气，以及特有的松萝香气。同时，此刻也是乌龙黄金年代，当地亦称之为“神农架”。再者，在清末民初，有一种叫做龙须的地方精选品更受欢迎，它们不但受到国内各界人的喜爱，而且还远销美国旧金山、新加坡等地，与世界各国相互交流文化和经济合作。
进入新中国成立之后，随着国家政策支持下的恢复与发展，再加上科技进步以及不断创新精神，我们看到了今天这样繁荣昌盛的地位。但必须保持警惕，因为任何行业都是需要持续努力才能维持其领先位置。
